Taller de paella cordobesa y salmorejo

Con este taller aprenderéis a elaborar salmorejo y perol cordobés, la paella tradicional de la provincia.

Itinerario

Nos reuniremos a la hora indicada en la Plaza de la Corredera. Tras ponernos los delantales, comenzaremos a cocinar. Durante este taller de cocina, aprenderemos a preparar un perol, la variante cordobesa de la paella, que incluye arroz, carne o marisco, cebolla, tomates, pimientos, azafrán y pimienta. Controlar los tiempos del fuego es crucial.

Mientras cocinamos, degustaremos cuatro vinos cordobeses. También prepararemos el clásico salmorejo cordobés, elaborado con tomates, pan, aceite de oliva virgen extra, dientes de ajo y sal, ideal para acompañar con tortilla de patatas.

Concluiremos el taller degustando los platos cocinados. Esta actividad tendrá una duración total de dos horas.