Visite gastronomique et œnologique de Bologne
Départ de Bologne le matin avec un premier arrêt à la laiterie Reggiani, une entreprise historique développée grâce au travail et à la passion de la famille Reggiani.
- 8 heures
- Bon électronique
Départ de Bologne le matin avec un premier arrêt à la laiterie Reggiani, une entreprise historique développée grâce au travail et à la passion de la famille Reggiani.
Au début, ils n'étaient qu'avec une étable et 5 vaches mais avec le temps et grâce à l'effort constant, c'est devenu l'une des laiteries les plus importantes de la région. Ici, vous pourrez en apprendre davantage sur les différentes étapes de fabrication et bien sûr déguster le vrai parmesan.
Ensuite, à la vinaigrerie Pedroni, vous pourrez goûter et apprendre l'histoire de cette ancienne famille qui produit du vinaigre balsamique authentique depuis 1862.
Après le déjeuner, une courte dégustation à l'usine de jambon Leonardi à Marano sul Panaro qui a été fondée en 1988 par Aldo Leonardi, un partenaire fondateur opérant dans le secteur de l'abattage et de la transformation du porc.
N. B.
en cas de manque de disponibilité, d'autres entreprises seront réservées pour la visite de la fromagerie, de la vinaigrerie et de la charcuterie.
Options de guide
- Guide touristique (Anglais, Italien)
Prix
Inclus
- Wi-Fi à bord
- Transport privé
Non inclus
- Pourboires
- Déjeuner
- Billets pour dégustations
Conseils
- Animaux d'assistance acceptés
- Landau ou poussette possible pour les bébés et enfants en bas âge
- Convient à toutes les conditions physiques
- Options de transport accessibles aux personnes à mobilité réduite
- Accès pour les personnes à mobilité réduite
Itinéraire
- 1
Caseificio Bio Reggiani
Nous serons heureux de vous montrer comment nous travaillons. Vous verrez la cour avec des vaches en libre pâturage, la traite, comment on transforme le lait en fromage. Nous aurons une conversation et vous pourrez nous poser toutes les questions que vous souhaitez. Et si vous avez des enfants, amenez-les aussi : ils verront une vraie ferme, avec des vaches et des veaux, ils s'amuseront beaucoup ! Nous sommes très heureux de vous montrer comment vous vivez à la campagne : cultivez la terre, élevez vos animaux et vivez du fruit de votre travail. L'une de nos activités préférées est d'organiser des visites guidées pour les groupes scolaires. Nous avons été spécialement choisis pour réaliser des itinéraires pédagogiques qui expliquent aux enfants et à leurs parents comment est né le Parmigiano Reggiano bio.
- 2
Acetaia Pedroni di Modena
Ici, vous pouvez apprendre la véritable histoire du vinaigre balsamique traditionnel de Modène, obtenu à partir de moût de raisin cuit, mûri par une acétification lente dérivée de la fermentation naturelle et de la concentration progressive grâce à un long vieillissement dans des séries de pots de différents bois, sans aucun ajout de substances aromatiques. De couleur brun foncé et brillant, il montre sa densité dans une siruposité correcte et onctueuse. Il a un parfum caractéristique et complexe, une acidité pénétrante, évidente, mais agréable et harmonieuse. D'un goût aigre-doux traditionnel et inimitable bien équilibré, il offre généreusement du plein, du salé avec des nuances veloutées en accord avec les caractéristiques olfactives qui lui sont propres.
Emplacement
Point de départ
Point de rencontre
Nous viendrons vous chercher à vos emplacements respectifs, ou vous pouvez vous rendre au point de départ par vos propres moyens
La prise en charge aura lieu {min} minutes avant l'heure de départ
Dove desidera il cliente.
Points de départ:
- Dove desidera il cliente.