Visite d'un séchoir à jambons avec dégustation

Alliez gastronomie et tradition lors de cette visite d'un séchoir à jambons avec dégustation à Bronchales. Vous découvrirez les secrets du jambon de Teruel et pourrez le goûter.

Itinéraire

À l'heure convenue, rendez-vous au Paraje El Santo pour commencer la visite d'un séchoir à jambons. Préparez-vous à découvrir l'art de l'affinage du jambon.

Accompagné d'un expert en jambon, vous découvrirez chaque étape de la transformation du jambon en un mets exquis. Vous explorerez les différentes salles du séchoir, situé dans la Sierra de Albarracín.

Nous vous expliquerons le processus de séchage, où l'air sec pénètre chaque jambon, créant ainsi une texture et une saveur uniques. Ce processus permet d'obtenir des pièces contenant plus de 60 % de graisses insaturées.

En explorant la salle de séchage, vous apprendrez sur l'évolution des techniques transmises de génération en génération, ainsi que sur l'impact de l'environnement, l'altitude et les conditions climatiques de la Sierra de Albarracín sur l'excellence de ces produits.

À la fin de la visite, vous serez invité à une dégustation de différentes charcuteries de la maison. La visite s'achèvera une heure plus tard à l'entrée du séchoir à jambons de Bronchales.