Visite d'un séchoir à jambons avec dégustation

Alliez gastronomie et tradition lors de cette visite d'un séchoir à jambons avec dégustation à Bronchales. Vous découvrirez les secrets du jambon de Teruel et pourrez le goûter.

Itinéraire

À l'heure convenue, rendez-vous au Paraje El Santo pour commencer la visite d'un séchoir à jambons. Vous découvrirez l'art et la tradition de l'affinage du jambon.

Accompagné d'un expert en jambon, vous explorerez chaque étape du processus de transformation du jambon en un mets de choix. Vous découvrirez les différentes salles du séchoir, situé en Sierra de Albarracín.

Le processus de séchage sera expliqué, illustrant comment l'air sec imprègne chaque jambon, créant une texture et une saveur uniques. Ces pièces contiennent plus de 60 % de graisses insaturées.

Vous apprendrez les techniques transmises de génération en génération, ainsi que l'impact de l'environnement, l'altitude et les conditions climatiques sur la qualité de ces produits.

La visite se conclura par une dégustation de différentes charcuteries de la maison. La visite s'achèvera une heure plus tard à l'entrée du séchoir à jambons de Bronchales.