Taormina Cannolo Cooking - Small Group Class

Apprenez à préparer une véritable recette sicilienne : les cannoli, le dessert sicilien le plus célèbre et le plus représentatif. Nous vous guiderons à travers l'histoire de ce délicieux dessert, en vous enseignant tous les secrets qu'il a accumulés au fil de nombreuses années de travail. En dehors du tiramisu, existe-t-il un autre dessert italien aussi populaire que les cannoli ? Les cannoli, au singulier cannolo, sont un dessert sicilien qui aurait vu le jour dans les régions de Palerme et de Messine. Signifiant « petit tube » en sicilien, les cannoli varient en taille, des « cannulicchi », qui ne sont pas plus gros qu'un doigt, aux portions de la taille d'un poing que l'on trouve généralement à Palerme.La fabrication des cannoli est une affaire sérieuse en Sicile, et pour les boulangers, la qualité et les normes de leur boulangerie peuvent être jugées uniquement sur la base de la qualité de leurs cannoli. Symbole fort du patrimoine italien, les cannoli ont une histoire unique et riche, remontant peut-être à la présence des Maures en Sicile.Une recette traditionnelle de cannoli consiste en une coque en forme de tube de pâte à frire, remplie d'une crème de ricotta sucrée, de fruits confits et de garniture au chocolat. La saveur crémeuse et légèrement acidulée de la ricotta est adoucie par la délicatesse sucrée du sucre et du chocolat, tandis que le croquant de la coque frite et légère met en valeur cette incroyable symphonie de saveurs et de textures.À la fin du cours, vous pourrez déguster votre création sucrée et emporter la recette complète avec vous.