Démonstration de fabrication de pesto génois

Lors de cette démonstration de fabrication de pesto génois, vous découvrirez la préparation de l'une des sauces populaires d'Italie au Palazzi dei Rolli.

Itinéraire

À l'heure convenue, rendez-vous au deuxième étage du Palazzo Imperiale, situé au 8A piazza Campetto. De là, vous marcherez jusqu'à l'emblématique Palazzo dei Rolli, classé au patrimoine mondial de l'humanité.

Vous visiterez les principales pièces du palais et apprendrez à préparer le pesto génois, ou pesto alla genovese, une recette de la province de Ligurie souvent utilisée avec des pâtes, des pizzas ou des apéritifs.

Au cours de l'atelier, vous observerez un chef préparer l'authentique pesto génois, de la sélection des ingrédients à leur incorporation dans la recette. Le basilic, l'ail, le fromage et les pignons de pin seront au centre de cette activité.

Une fois prêt, vous dégusterez le pesto avec une focaccia et un verre de vin de Ligurie. Après trois heures et demie d'activité, l'atelier se conclura à l'entrée du palais où vous recevrez un diplôme de l'activité.