Démonstration de fabrication de pesto génois

Cette expérience de préparation du pesto génois vous invite à explorer l'art culinaire d'une des sauces les plus emblématiques d'Italie, le tout dans le cadre somptueux du Palazzi dei Rolli. Un moment mémorable à ne pas manquer !

Développement

À l'heure fixée, retrouvez-nous au deuxième niveau du Palazzo Imperiale, situé au 8A piazza Campetto. À partir de cet emplacement central à Gênes, vous vous dirigerez vers le Palazzo dei Rolli, un palais d'exception inscrit au patrimoine mondial de l'humanité.

Durant votre visite, vous explorerez les zones principales du palais et apprendrez à concocter le pesto génois, également désigné sous le nom de pesto alla genovese. Originaire de la région de Ligurie, cette recette est souvent utilisée pour relever des plats variés tels que les pâtes, les pizzas et les hors-d'œuvre. Elle figure parmi les sauces les plus populaires au niveau mondial !

Lors de cet atelier, un chef vous montrera comment réaliser le véritable pesto génois. Vous apprendrez chaque étape, de la sélection des ingrédients à leur intégration dans la recette. Le basilic, l'ail, le fromage et les pignons de pin seront les éléments clés de cette expérience culinaire.

Une fois le plat finalisé, vous aurez l'opportunité de savourer le pesto accompagné d'une focaccia et d'un verre de vin de Ligurie. Une combinaison tout simplement exquise ! Après trois heures et demie d'immersion dans cette activité, l'atelier se terminera à l'entrée du palais, où vous recevrez un certificat de participation.