Démonstration de fabrication de pesto génois

Lors de cette démonstration de fabrication de pesto génois, vous découvrirez comment l'une des sauces les plus populaires d'Italie est préparée dans l'emblématique Palazzi dei Rolli.

Itinéraire

À l'heure convenue, rendez-vous au deuxième étage du Palazzo Imperiale, situé au 8A piazza Campetto. De cet endroit, vous marcherez jusqu'à l'emblématique Palazzo dei Rolli, classé au patrimoine mondial de l'humanité.

Vous visiterez les principales pièces du palais et apprendrez à préparer le pesto génois, ou pesto alla genovese, originaire de la province de Ligurie. Cette sauce accompagne divers plats, comme les pâtes, les pizzas ou les apéritifs.

Au cours de l'atelier, un chef vous montrera comment préparer l'authentique pesto génois. Vous découvrirez le processus, de la sélection des ingrédients, notamment le basilic, l'ail, le fromage et les pignons de pin, à leur incorporation dans la recette.

Une fois la préparation terminée, vous dégusterez le pesto avec une focaccia et un verre de vin de Ligurie. Après trois heures et demie d'activité, l'atelier se conclura à l'entrée du palais avec la remise d'un diplôme de l'activité.