Démonstration de fabrication de pesto génois

Lors de cette démonstration de fabrication de pesto génois, vous découvrirez comment l'une des sauces les plus populaires d'Italie est préparée dans le Palazzi dei Rolli.

Itinéraire

À l'heure convenue, rendez-vous au deuxième étage du Palazzo Imperiale, 8A piazza Campetto. De cet endroit central de Gênes, vous marcherez jusqu'à l'emblématique Palazzo dei Rolli, classé au patrimoine mondial de l'humanité.

Vous visiterez les principales pièces du palais et apprendrez ensuite à préparer le pesto génois, également connu sous le nom de pesto alla genovese, originaire de la province de Ligurie. C'est une sauce utilisée pour accompagner des plats comme les pâtes, pizzas ou apéritifs.

Dans l'atelier, un chef vous montrera comment préparer l'authentique pesto génois, en sélectionnant les ingrédients et en les incorporant à la recette. Le basilic, l'ail, le fromage et les pignons de pin seront au cœur de cette activité.

Une fois prêt, vous dégusterez le pesto avec une focaccia et un verre de vin de Ligurie. Après trois heures et demie d'activité, vous concluez l'atelier à l'entrée du palais, où vous recevrez un diplôme de l'activité.