Démonstration de fabrication de pesto génois

Lors de cette démonstration de fabrication de pesto génois, vous découvrirez comment l'une des sauces les plus populaires d'Italie est préparée dans le Palazzi dei Rolli.

Itinéraire

À l'heure convenue, rendez-vous au deuxième étage du Palazzo Imperiale, au 8A piazza Campetto. De là, vous marcherez jusqu'au Palazzo dei Rolli, classé au patrimoine mondial de l'humanité.

Vous visiterez les principales pièces du palais avant d'apprendre à préparer le pesto génois, également connu sous le nom de pesto alla genovese. Cette recette est originaire de la province de Ligurie et utilisée pour accompagner diverses préparations comme les pâtes, les pizzas ou les apéritifs.

Au cours de l'atelier, un chef vous montrera comment préparer l'authentique pesto génois, en vous expliquant les étapes de la sélection des ingrédients, incluant le basilic, l'ail, le fromage et les pignons de pin.

Après la préparation, vous dégusterez le pesto avec une focaccia et un verre de vin de Ligurie. À la fin de l'atelier de trois heures et demie, vous recevrez un diplôme de l'activité à l'entrée du palais.