Dégustation de produits ibériques à Lisardo Castro

Profitez d'une dégustation de produits ibériques en visitant la fabrique Lisardo Castro, l'une des plus importantes entreprises de charcuterie de Guijuelo, à Salamanque.

Itinéraire

Le rendez-vous se fera à l'heure de votre choix devant l'usine de Lisardo Castro. Guijuelo est réputée pour ses produits ibériques.

La visite commencera devant les séchoirs et les caves de l'usine. Sur plus de 10 000 mètres carrés, vous apprendrez comment sont élaborés les produits ibériques qui rendent Guijuelo célèbre. Vous découvrirez également les secrets de la production des produits de Lisardo Castro, une entreprise ayant plus de 70 ans d’expérience.

Après la visite des installations, vous comprendrez l'importance de la dégustation, de la coupe et de la conservation du jambon ibérique, en tenant compte de l'arôme, de la texture et du taux de sel. Distinguer ces éléments est essentiel pour bien choisir un jambon.

La visite se conclura par une dégustation de produits ibériques de Bellota (glands), accompagnée d'un verre de vin rouge. L'activité durera au total deux heures.