Atelier de préparartion de tortillas de maïs

Au cours de cet atelier de préparation de tortillas de maïs, vous découvrirez l'importance de cet ingrédient clé de la cuisine mexicaine et vous pourrez mettre en application ce que vous aurez appris pour préparer la vôtre.

Itinéraire

Saviez-vous que Tlaxcala signifie "lieu de la tortilla de maïs" en quechua ? Ceci souligne l'importance culturelle et gastronomique des tortillas de maïs dans cet état mexicain, notamment à Huamantla, où se déroulera l'activité.

Après un rendez-vous à l'hôtel Las Candelas, vous découvrirez l'histoire de la culture du maïs dans cette région et l'origine des célèbres tortillas de maïs. Vous aurez l'occasion de voir jusqu'à 10 variétés différentes de maïs biologique, cultivées par les locaux pour préparer des tortillas. Vous réaliserez qu'il existe plusieurs types d'épis de maïs.

Après cette explication, un atelier vous permettra d'utiliser vos connaissances pour fabriquer vos propres tortillas de maïs. L'activité se conclura par une dégustation de produits locaux dérivés du maïs.

Enfin, après une heure et demie d'exploration de cet ingrédient essentiel de la gastronomie mexicaine, nous nous dirons au revoir.