Brasseries de saké traditionnelles et modernes - Visite en petit groupe

Commençant dans le quartier de Fushimi à Kyoto, votre guide vous fera traverser les rues de cette ville magnifique jusqu'à diverses brasseries de saké traditionnelles et modernes, permettant à nos clients de se faire une idée de la tradition brassicole de saké de la région, vieille de 400 ans. Connu pour brasser certains des meilleurs sakés du monde, le secret de Fushimi réside dans l'eau de source naturelle de la région. Parce que l'eau contient moins de magnésium et de calcium que d'autres régions du Japon ou du monde, le saké de la région atteint des niveaux de pureté et de goût que d'autres régions ne pourraient pas facilement reproduire. Le brassage a lieu pendant les mois froids de l'année après la récolte du riz et, par conséquent, l'air autour de Fushimi est saturé de l'odeur du riz en fermentation pendant cette période de l'année. Le quartier est festif et prend vie chaque jour avec des bars à saké et des vendeurs qui vendent le saké local aux clients. Au cours de la visite, nous passerons du temps au musée du saké Gekkeikan Okura où vous apprendrez un bref historique du saké. Puisqu'ils fabriquent du saké depuis 1637, avec un processus vieux de près de 4 siècles, nos clients voient vraiment comment les choses ont été faites pendant des générations. Au musée du saké Gekkeikan Okura, nous aurons également l'occasion de visiter la brasserie de saké. Nos clients auront une idée du processus de brassage traditionnel qui implique une combinaison d'eau, de malt, de levure et de riz cuit à la vapeur. Les différentes coupes et variétés de riz jouent un rôle important dans la distinction du saké. Si un grain de riz a moins de grain enlevé, il est plus amer. Généralement, plus le grain est enlevé, plus il sera sucré. Vous aurez l'occasion de déguster différents types de saké à la fin de la visite. Si vous trouvez un type que vous aimez, la boutique de la brasserie propose environ 80 variétés que vous pouvez acheter et emporter chez vous. Informations importantes - Il peut y avoir des restrictions Végétarien/Végétalien : Certains aliments servis peuvent contenir du dashi, un bouillon fait à base de kombu (algue) et de bonite (thon à ventre rayé) ainsi que d'autres ingrédients. Veuillez noter que, en fonction de vos besoins alimentaires, certains arrêts peuvent ne pas avoir d'alternative viable, mais tous les efforts seront faits pour compenser à divers arrêts tout au long de la visite.