Atelier de fabrication de fromage et de yaourt à Puerto Inca

Vous souhaitez apprendre à préparer un savoureux fromage ou un délicieux yaourt avec des ingrédients naturels ? Faites-le avec cet atelier à Puerto Inca et découvrez le processus depuis la traite à l'emballage de ces produits naturels.

Itinéraire

Nous vous retrouverons à 8h00 à l'Hospedaje Los Incas pour commencer cette expérience gastronomique.

Nous nous rendrons d'abord dans l'écurie familiale de Puerto Inca où se trouvent les vaches, dont vous obtiendrez le lait pour fabriquer du fromage et du yaourt. À votre arrivée, vous recevrez une introduction aux soins des vaches et aux types de traite du lait.

Après la traite, vous ferez une pause pour le déjeuner. Vous vous rendrez ensuite à la laiterie pour découvrir les méthodes de conservation du lait et de ses dérivés, puis vous vous mettrez au travail. Vous préparerez du fromage et des yaourts de façon artisanale, sans cultures emballées ni additifs.

Vous emballerez ensuite les produits laitiers et attendrez qu'ils durcissent pour emmener le fromage frais que vous aurez préparé. Vous apprendrez également à obtenir un fromage affiné riche et à fabriquer un fromage blanc avec le petit-lait. Vous pourrez reproduire ces techniques chez vous.

À 18h00, vous terminerez l'atelier.