Visite à la cave El Grifo

Au cours de cette visite de la cave historique, vous aurez l'occasion de constater que le sol volcanique de Lanzarote constitue un environnement privilégié pour la production de ses vins raffinés. Savez-vous que ce lieu fait partie des plus anciennes caves des îles Canaries ?

Cave Historique



Bienvenue dans la plus ancienne cave à vin des îles Canaries, et l'une des plus anciennes d'Espagne ! La cave historique a su tirer avantage des terres enrichies par les coulées de lave et le sable volcanique résultant de l'éruption survenue entre 1730 et 1736 pour établir un domaine riche en vignobles et arbres fruitiers.



Le pressoir traditionnel, datant de 1775, a résisté à l'épreuve du temps, mettant en valeur le talent, le vent et la roche, ainsi que le savoir-faire des différentes familles qui ont fait vivre ce domaine, permettant la création de vins empreints de caractère.



La cave présente également des vignes du XIXe siècle, cultivées sur les pentes et récoltées manuellement. Un musée attenant permet de découvrir la richesse de l'histoire viticole de l'île.

Déroulement de la visite



Pour commencer cette exploration, veuillez vous rendre à l'entrée de la cave à l'heure prévue. Une fois sur place, vous vous lancerez dans la découverte des mystères des vins issus de ce sol volcanique, dont la réputation est bien établie.



Vous aurez l'opportunité de visiter le musée de la cave, où vous admirerez le pressoir, un témoignage de 1775. Ce lieu renferme des trésors tels que des tonneaux de Malvasía Volcánica de 1881, vous offrant une véritable plongée dans l'histoire.



Par la suite, vous pénétrerez l'ancienne cave, qui figure parmi les plus anciennes des Canaries, où chaque gorgée de vin raconte un pan de l’histoire locale. Vous découvrirez comment ce domaine a su conserver ses traditions sur plus de deux siècles tout en produisant des vins de qualité exceptionnels.



Ensuite, vous parcourrez les vignobles ancestraux de Lanzarote, déambulant parmi les chabocos et les trous protégés par des murets en pierre, qui défendent les vignes du XIXe siècle des caprices de la météo.



Vous aurez également l'occasion de visiter la maison ancienne, la bibliothèque et la cave contemporaine, mettant en lumière le contraste entre un savoir-faire traditionnel et les avancées modernes qui ont permis de hisser cette cave au sommet de l'œnologie canarienne.



Dans la maison familiale, chaque espace révèle les histoires de générations consacrées à l'art de la vinification. La bibliothèque, riche de plus de 5 000 ouvrages, détaille la viticulture insulaire, qui revêt une singularité propre. Enfin, dans la cave moderne, vous verrez l’intégration d'innovations et de technologies pour répondre aux nouveaux défis de la production vinicole.



Pour couronner la visite, vous aurez l'occasion de déguster 6 vins, accompagnés de 3 fromages canariens typiques et d'un délicieux chocolat. Cette expérience de deux heures s'achèvera après cette dégustation.