Découvrez les traditions sorrentines - Visite en petit groupe

« De la ferme à la table » est un concept simple qui signifie littéralement « de la ferme à la table », mais qui est en réalité rempli de petites significations et d’autant de valeurs importantes. C’est l’occasion idéale de vous immerger dans une expérience qui implique tous vos sens : promenez-vous dans l’une des célèbres citronneraies de la côte de Sorrente, dégustez le célèbre limoncello fabriqué à partir de ce fruit précieux, visitez une ferme et émerveillez-vous devant le processus de production du célèbre provolone DOP de Monaco, fabriqué selon la tradition ancienne par l’une des familles historiques de la région, qui se consacre à cette activité depuis des générations.
Options : • Visite standard - 2,5 heures La visite commence par une première expérience dans l’abeille Calessino (notre Ferrari). À l’arrivée à la ferme, vous serez ravi par une dégustation de confitures biologiques sélectionnées, puis vous continuerez avec les dégustations d’huile d’olive extra vierge de la ferme dans différentes versions (huile d’olive extra vierge, citron, orange, basilic, romarin, piment et truffe).Nous poursuivons avec la visite guidée de l’ancienne ferme, laiterie de la troisième génération, en commençant par l’écurie où se trouvent les vaches, en commençant par l’alimentation des vaches (certifiée sans OGM par le Provolone DOP de Monaco dont l’entreprise).Nous continuerons avec une visite de la laiterie (où nous montrerons les procédés traditionnels de transformation de la mozzarella di fior di latte de la ferme), le Spectacle de Fabrication de Mozzarella qui consiste littéralement à coaguler le lait au moment de faire les caciottine, puis à transformer le caillé fraîchement prélevé dans la laiterie pour déguster la mozzarella fraîchement faite. Tous les produits frais : ricotta, caciottina et mozzarella di fior di latte, seront dégustés. Le produit d’excellence de l’entreprise est le Provolone del Monaco DOP, qui sera présenté et dégusté, accompagné de deux verres de vin en deux assaisonnements, un petit dessert toujours à base de ricotta et de confitures biologiques de saison. Vous ne pouvez pas conclure cette merveilleuse expérience sans déguster l’excellent limoncello artisanal.
• Visite standard + Visite de la citronneraie – 3,5 heures La visite commence par une visite de l’une des citrières historiques de 1894. Après la visite guidée de la citronneraie, qui dure environ 40 minutes, vous dégusterez une limonade avec des citrons frais de la citronneraie. Une dégustation de confitures (orange et citron) suivra. La visite se poursuivra ensuite dans l’oliveraie où aura lieu une dégustation d’huile d’olive extra vierge dans différentes versions (extra vierge, citron, orange, basilic, romarin et piment).Cette première partie de la visite se terminera par la préparation du limoncello suivant la recette familiale et la dégustation du même.L’expérience se poursuivra avec un transfert à l’Ape Piaggioto typique pour continuer avec la prochaine étape.Visite guidée de la ferme depuis l’écurie où se trouvent les vaches, où le type d’alimentation des vaches (certifiée sans OGM par le Provolone DOP de Monaco) sera illustré. Ensuite, il y aura une visite de la laiterie de la ferme (où les processus traditionnels de transformation de la mozzarella di fior di latte de la ferme seront expliqués) et ici il y aura le Spectacle de Fabrication de Mozzarella . Nous verrons la phase où l’agriculteur coagule le lait pour créer les caciottine (les formes typiques), puis passerons au traitement du caillé fraîchement prélevé dans la laiterie pour déguster la mozzarella fraîchement faite.Enfin, nous commencerons la véritable dégustation de tout ce qui est présenté : Provolone del Monaco DOP, (caciottina fraîchement faite, ricotta, mozzarella di fior di latte), le tout accompagné d’un bon verre de vin local, même deux, et d’un petit dessert.
• Visite standard + Visite de la citronneraie + Spectacle de fabrication de pizza – 4 heures L’itinéraire est identique à celui de la visite de la ferme avec le spectacle de fabrication de mozzarella et la visite de la citronneraie, qui dure 3,5 heures. À la fin de la visite, nous reviendrons dans la Ferrari Ape Calessino pour le meilleur moment de la journée ! Nous continuerons cette expérience exceptionnelle avec un Spectacle de Fabrication de Pizza dans une petite pizzeria historique de la région. Il durera environ une heure, ce qui nous laissera amplement le temps de profiter de l’expérience.