Cooking class

La cuisine albanaise est l’une des meilleures caractéristiques de la culture locale, c’est certain ! Nous vous invitons à participer à une visite gastronomique spéciale à Tirana, où vous pourrez en apprendre davantage sur la culture culinaire et les secrets de la cuisine traditionnelle albanaise auprès des gérants d’une petite ferme. L’objectif principal de ce cours est d’apprendre à cuisiner certains des plats traditionnels albanais avec l’aide de l’hospitalité locale typique. Après votre retour chez vous de vos vacances en Albanie, vous pourrez cuisiner un repas albanais complet pour votre famille ou vos amis.

Apprenez des recettes locales pendant vos vacances

Cette expérience est un bon choix pour tous ceux qui aiment la bonne cuisine, la cuisine, et pour ceux qui s’intéressent aux recettes traditionnelles. L’Albanie est un bon endroit pour obtenir des produits biologiques de bonne qualité, des techniques de préparation et de cuisson. Pendant un cours de 4 heures, vous découvrirez l’hospitalité albanaise classique et ses liens avec la Besa, l’ancien code d’honneur qui fait partie intégrante de la culture albanaise.

Besa et la culture albanaise

L’hospitalité est sacrée en Albanie, comme elle l’était pour les anciens Grecs et, d’une certaine manière, comme elle l’est dans certaines régions du sud de l’Italie. Le Kanun, le code de droit social albanais, stipule que la maison est sacrée et qu’il faut honorer les invités. « Avant que la maison n’appartienne au propriétaire, elle appartient à Dieu et à l’invité ». Le propriétaire « doit toujours avoir un lit de rechange prêt à tout moment du jour ou de la nuit, au cas où un invité arrive de manière inattendue ». Et, au-delà du fait que l’hospitalité est un devoir, les Albanais aiment vraiment recevoir des invités, en fait, ils sont très fiers de recevoir des invités.

Cuisine albanaise, apprendre des experts

Avec ce court cours de cuisine, vous dégusterez de bons plats et apprendrez à cuisiner certaines des recettes traditionnelles albanaises les plus délicieuses. L’enthousiasme local, l’hospitalité et le personnel qualifié rendront votre expérience unique et inoubliable. Dans ce cours de cuisine, vous apprendrez à cuisiner certains des plats typiques de la cuisine albanaise du début à la fin, y compris certaines recettes transmises de génération en génération. À la fin, vous aurez un repas complet de 3 plats, en bonne compagnie, avec du vin et des boissons locaux.

Cuisine albanaise : les recettes albanaises incluses dans ce cours de cuisine

Dans ce cours de cuisine, votre première recette sera le Tave Kosi, le plat albanais le plus emblématique. C’était le plat préféré d’Ismail Qemali, Premier ministre en 1912 et fondateur de l’Albanie moderne. Le tave kosi a également un surnom, « le plat de l’indépendance », et une histoire très particulière. Afin de ne pas jeter la base de la marinade et du yaourt épicé, ils ont décidé d’y tremper la viande d’agneau grillée et de créer une casserole, le tave kosi. Aujourd’hui, ce plat est cuisiné avec de l’agneau (occasionnellement du poulet), du yaourt ou du kéfir, des œufs, de la farine de blé et du beurre.

Vous apprendrez ensuite à préparer le byrek maison, l’un des plats traditionnels albanais les plus célèbres. Fait avec de la pâte feuilletée ou de la pâte filo, farci d’épinards, de fromage, de viande hachée, le byrek est non seulement un aliment de rue polyvalent, mais surtout un plat social, que l’on mange en Albanie en famille, entre amis et avec des invités.

Le cours de cuisine se terminera par un petit aperçu des desserts traditionnels, avant de s’asseoir à table ! Vous dégusterez un repas complet avec les 3 plats principaux que nous avons appris à cuisiner.

Vous serez entre les mains de personnes expérimentées, qui utilisent des ingrédients biologiques et naturels, depuis les herbes et les légumes qu’ils cultivent dans leur jardin jusqu’au vin et au raki faits maison.