Cours de cuisine dans un village maya

Vous souhaitez découvrir la gastronomie traditionnelle du Yucatán ? Lors de ce cours de cuisine, vous apprendrez à préparer des plats ancestraux de l'époque précolombienne dans un village maya situé dans la périphérie de Valladolid.

Itinéraire

À l'heure convenue, nous nous retrouverons à XBatun, un village maya du Yucatán situé à seulement 10 minutes de route de Valladolid.

Après avoir été accueilli par les membres de la communauté, vous profiterez d'un cours de cuisine maya au cours duquel vous préparerez cinq recettes ancestrales. Les ingrédients frais que vous utiliserez vous permettront de cuisiner comme on le faisait dans le Yucatán à l'époque précolombienne.

Le premier plat sera le tzotobichay: un tamal de chaya et de graines de courge. Vous apprendrez ensuite à préparer le sikil pák, une trempette de tomates et de graines de courge. Le cours se poursuivra avec un píbil kaa, un poulet mariné à l'orange, au roucou et aux épices, enveloppé dans des feuilles de bananier et cuit sous terre.

Le quatrième plat sera un encamisado, une tortilla farcie de viande et de légumes. Enfin, vous préparerez un dessert traditionnel yucatèque avec du cacao, du miel, de la cannelle et du piloncillo.

Ce cours de cuisine d'une durée totale de trois heures s'achèvera après la dégustation du dessert.