La cucina del cannolo a Taormina - Corso per piccoli gruppi

Impara come preparare una vera ricetta del Cannoli, il dolce siciliano più famoso e rappresentativo.

Ti guideremo attraverso la storia di questo delizioso dessert, insegnandoti ogni segreto che ha sperimentato attraverso molti anni di lavoro.

Oltre al tiramisù, c'è qualche altro dolce italiano popolare come i cannoli? Il cannolo, nella singolare versione è un dolce siliciano che si ritiene provenisse dalle regioni di Palermo e Messina. Significato "piccolo tubo" in siciliano, i cannoli varia in dimensioni da "cannulicchi", che non è più grande di un dito per le porzioni .

La produzione di cannoli è un'attività seria in Sicilia e per i panettieri, la qualità e gli standard della loro panetteria possono essere giudicati solo sulla base della qualità dei loro cannoli. Simbolo forte del patrimonio italiano, il cannolo ha una storia unica e ricca che forse risale alla presenza dei Mori in Sicilia .

Una ricetta tradizionale dei cannoli consiste in un guscio a forma di tubo di pasta frolla fritta, riempito con ricotta dolce e cremosa, frutta candita e ripieno di cioccolato. Il sapore cremoso e leggermente piccante della ricotta è addolcito dalla dolce delicatezza dello zucchero e del cioccolato, mentre la croccantezza del guscio leggero fritto esalta questa straordinaria sinfonia di sapori e texture.

Alla fine della lezione potrai assaggiare la tua dolce creazione e portare con te la ricetta completa.