Visita a um secador de jamón com degustação

Gastronomia e tradição se unem nesta visita a um secador de jamón com degustação em Bronchales. Você conhecerá os segredos do presunto ibérico de Teruel e poderá experimentá-lo!

Itinerário

No horário indicado nos encontraremos na Paraje El Santo, onde iniciaremos nossa visita a um secador de jamón. Você aprenderá sobre a arte e a tradição por trás da cura do presunto ibérico.

Acompanhados por um especialista, conheceremos as etapas do processo que transforma um jamón em uma iguaria. Visitaremos as diferentes salas do secador, localizadas na Serra de Albarracín.

O processo de secagem envolve o ar seco que acaricia cada jamón, criando textura e sabor. Essas peças contêm mais de 60% de gordura insaturada.

Exploraremos como evoluíram as técnicas transmitidas de geração em geração e como o ambiente, a altitude e as condições climáticas da Serra de Albarracín contribuem para a qualidade destes produtos.

No final da visita, será oferecida uma degustação com diferentes embutidos da casa. Uma hora depois nos despediremos na entrada do secador de jamón de Bronchales.