Tour da trufa por Cadenet

Neste tour da trufa por Cadenet, iremos em busca desse apreciado fungo negro e probaremos distintos produtos provençais em um entorno único do Luberon.

Itinerário

Na hora escolhida, começaremos essa experiência rural provençal na fazenda situada no chemin Les Pastras de Cadenet.

Primeiramente, visitaremos uma plantação provençal de trufas no Parque Natural Regional do Luberon. Durante o percurso, veremos com os cachorros trufeiros farejando o terreno em busca dosfungos negros.

Durante a prática, aprenderemos a diferenciar a variedade provençal da trufa negra Tuber melanosporum e outros tipos de menor qualidade cultivados na Ásia. Conheceremos histórias de contrabandistas que traficam esse fungo, que pode alcançar preços elevados.

Continuaremos o passeio com recomendações sobre como limpar, armazenar e cozinhar trufas. Se bem preparadas, são uma iguaria para diversas receitas.

Concluiremos esta experiência rural de três horas com uma degustação de aperitivos com trufa acompanhados por uma degustação de azeite orgânico de trufa e um bom champanhe provençal.