Clase de cocina de cannoli de Taormina - Grupo pequeño

Aprenda a preparar uma verdadeira receita doce siciliana: Cannoli, a sobremesa siciliana mais famosa e representativa. Vamos guiá-lo pela história desta sobremesa deliciosa, ensinando-lhe todos os segredos que ele experienciou ao longo de muitos anos de trabalho. Além do tiramisu, existe alguma outra sobremesa italiana tão popular quanto o cannoli? O cannoli, a versão singular sendo cannolo, é uma sobremesa siciliana que se acredita ter vindo das regiões de Palermo e Messina. Significando 'pequeno tubo' em siciliano, o cannoli varia em tamanho desde 'cannulicchi', que não é maior que um dedo, até porções do tamanho de um punho normalmente encontradas em Palermo.Fazer cannoli é um negócio sério na Sicília e, para os padeiros, a qualidade e os padrões da sua padaria podem ser julgados unicamente com base na qualidade do seu cannoli. Como um forte símbolo representativo da herança italiana, o cannoli tem uma história única e rica, possivelmente datando da presença dos mouros na Sicília.Uma receita tradicional de cannoli consiste numa casca em forma de tubo de massa de pastelaria frita, recheada com ricota doce e cremosa, fruta cristalizada e recheio de chocolate. O sabor cremoso e ligeiramente azedo da ricota é atenuado pela doçura delicada do açúcar e do chocolate, enquanto a crocância da casca frita e leve realça esta incrível sinfonia de sabores e texturas.No final da aula, poderá saborear a sua criação doce e levar consigo a receita completa.