Demonstração de elaboração de pesto genovês

Nesta demonstração de elaboração do pesto genovês, você aprenderá a preparar um dos molhos mais populares da Itália no Palazzi dei Rolli.

Itinerário

Nos reuniremos no primeiro andar do Palazzo Imperiale, localizado na Piazza Campetto 8A, e caminharemos até o Palazzo dei Rolli, um palácio declarado Patrimônio da Humanidade.

Percorreremos as principais salas do palácio e aprenderemos a elaborar o pesto genovês, também conhecido como pesto alla genovese, originário da província da Ligúria. Este molho é utilizado para acompanhar massas, pizzas ou aperitivos.

Durante a oficina, um chef irá demonstrar como preparar o autêntico pesto genovês, abordando desde a seleção dos ingredientes até sua incorporação na receita. Manjericão, alho, queijo e pinhões serão os principais elementos utilizados.

Ao final, degustaremos o pesto com uma focaccia e uma taça de vinho da Ligúria. Após três horas e meia de atividade, encerraremos a oficina na entrada do palácio, onde receberá um diploma da atividade.