Demonstração de elaboração de pesto genovês

Nesta demonstração de elaboração do pesto genovês, você descobrirá como se prepara um dos molhos mais populares da Itália no emblemático Palazzi dei Rolli.

Itinerário

Na hora indicada, nos reuniremos no primeiro andar do Palazzo Imperiale, situado na Piazza Campetto 8A, e caminharemos até o Palazzo dei Rolli, um palácio declarado Patrimônio da Humanidade.

Percorreremos as principais salas do palácio e em seguida aprenderemos a elaborar o pesto genovês, conhecido como pesto alla genovese, originário da província da Ligúria, utilizado para acompanhar massas, pizzas ou aperitivos.

Durante a oficina, veremos como um chef prepara o autêntico pesto genovês. Aprenderemos sobre a seleção dos ingredientes e sua incorporação na receita, com manjericão, alho, queijo e pinhões como elementos principais.

Ao final, comeremos o pesto com uma focaccia e uma taça de vinho da Ligúria. Após três horas e meia de atividade, concluiremos a oficina nos despedindo na entrada do palácio, onde receberemos um diploma da atividade.