Oficina de pão italiano

Nesta oficina de pão em Matera você aprenderá a elaborar um produto básico utilizando técnicas artesanais. Tudo isso com os melhores ingredientes!

Itinerário

Nos reuniremos no número 52 da Via Nazionale e nos dirigiremos a uma padaria de Matera onde terá lugar a oficina de pão italiano.

Acederemos a um lugar histórico, aberto há quatro gerações. Começaremos a explorar a arte do pão, descobrindo os ingredientes e as principais técnicas para fazer pão.

Com uma demonstração prática, você poderá "colocar as mãos na massa" e criar o seu próprio pão italiano 100% caseiro. Participará do processo: mistura dos ingredientes, sovado e o momento de assá-lo, podendo levar o seu pão para casa.

Após a oficina, desfrutará de uma pequena degustação de pão italiano na padaria, incluindo pão com azeite e um doce tradicional similar a roscas (tarallini) e focaccia. Concluiremos a atividade duas horas após o início.

Como é o pão de Matera?

O pão de Matera possui uma forma arredondada e grande, com elevação central. Padeiros locais afirmam que essa forma imita o Parque della Murgia Materana, próximo à cidade.

O pão é um importante bem na cidade. Até 1950, os fornos de lenha usados para assar eram compartilhados por todos os habitantes. Descobriremos na oficina as explicações históricas necessárias.