Oficina de pão italiano

Nesta oficina de pão em Matera, você aprenderá a elaborar um produto básico utilizando técnicas artesanais, com os melhores ingredientes.

Itinerário

À hora indicada, nos reuniremos no número 52 da Via Nazionale e nos dirigiremos a uma padaria de Matera para a oficina de pão italiano.

A oficina ocorre em um lugar histórico, aberto há quatro gerações. Começaremos a explorar a arte do pão, focando nos ingredientes e nas principais técnicas para fazer pão.

Após uma demonstração prática, você poderá "colocar as mãos na massa" e criar seu próprio pão italiano 100% caseiro, participando de todo o processo, incluindo a mistura dos ingredientes, o sovado e o momento de assar. No final, você levará seu pão para casa!

Após a oficina, haverá uma pequena degustação de pão italiano na padaria. Você poderá provar pão com azeite, um doce tradicional similar às roscas (tarallini) e focaccia. A atividade concluirá duas horas após o início.

Como é o pão de Matera?

O pão de Matera possui uma forma arredondada, de tamanho grande, com elevação na parte central, imitando o Parque della Murgia Materana, próximo à cidade. O pão sempre foi um bem importante para Matera, com fornos de lenha utilizados por todos os habitantes até 1950. Na oficina, serão abordadas as explicações históricas necessárias sobre essa tradição.