Oficina de pão italiano

Nesta oficina de pão em Matera, você aprenderá a elaborar um produto básico utilizando técnicas artesanais com ingredientes de qualidade.

Itinerário

À hora indicada, nos reuniremos no número 52 da Via Nazionale e nos dirigiremos a uma padaria de Matera onde acontecerá a oficina de pão italiano.

Acessaremos um lugar histórico, ativo há quatro gerações. Iniciaremos a imersão na arte do pão, desde os ingredientes até as principais técnicas de confecção.

Após uma demonstração prática, você poderá colocar "as mãos na massa" e criar seu próprio pão italiano 100% caseiro. Participará da mistura de ingredientes, do sovado e do momento de assá-lo. Ao final, levará o pão para casa!

Após a oficina, você poderá desfrutar de uma pequena degustação de pão italiano na padaria, incluindo pão com azeite e um doce tradicional assado, semelhante a roscas (tarallini) e focaccia. A atividade será concluída duas horas após o início.

Como é o pão de Matera?

O pão de Matera possui uma forma arredondada, de tamanho grande, com elevação central que imita o Parque della Murgia Materana, próximo à cidade.

Historicamente, o pão foi um bem importante na cidade. Até 1950, os fornos de lenha eram compartilhados por todos os habitantes de Matera. Durante a oficina, serão fornecidas as explicações históricas necessárias.