Oficina de pão italiano

Nesta oficina de pão em Matera, você aprenderá a elaborar um produto básico utilizando técnicas artesanais com ingredientes de qualidade.

Itinerário

À hora indicada, nos reuniremos no número 52 da Via Nacional e nos dirigiremos a uma padaria de Matera para a oficina de pão italiano.

Acederemos a um lugar histórico, aberto há quatro gerações. Iniciaremos a imersão na arte do pão, conhecendo ingredientes e principais técnicas utilizadas para fazer pão.

Com uma demonstração prática, você poderá "colocar as mãos na massa" e criar seu próprio pão italiano 100% caseiro. Participará de todo o processo: mistura dos ingredientes, sovado e momento de assá-lo. No final, levará o seu pão para casa.

Após a oficina, haverá uma pequena degustação de pão italiano na padaria, incluindo pão com azeite e um doce tradicional assado, semelhante a roscas (tarallini) e focaccia. Concluiremos a atividade duas horas após o início.

Como é o pão de Matera?

O pão de Matera possui uma forma arredondada, grande e elevada no centro, imitando o Parque della Murgia Materana, próximo à cidade.

O pão é um bem importante da cidade. Até 1950, os fornos de lenha eram compartilhados por todos os habitantes. Nesta oficina, você descobrirá como cada família identificava seu pão, com todas as explicações históricas necessárias.