Oficina de pão italiano

Nesta oficina de pão em Matera, você aprenderá a elaborar um produto básico utilizando técnicas artesanais com ingredientes de qualidade.

Itinerário

À hora indicada, nos reuniremos no número 52 da Via Nazionale e nos dirigiremos a uma padaria de Matera para a oficina de pão italiano.

A oficina ocorrerá em um lugar histórico com quatro gerações de tradição. Você aprenderá sobre os ingredientes e as principais técnicas de panificação.

Após uma demonstração prática, você terá a oportunidade de criar o seu próprio pão italiano 100% caseiro, participando do processo de mistura, sovado e assar. No final, levará o seu pão para casa!

Após a oficina, haverá uma degustação de pão italiano na padaria, que inclui pão com azeite e um doce tradicional parecido com roscas (tarallini) e focaccia. A atividade dura cerca de duas horas.

Como é o pão de Matera?

O pão de Matera possui uma forma arredondada e uma elevação central. Padeiros locais relatam que essa forma representa o Parque della Murgia Materana, próximo à cidade.

O pão sempre foi um bem importante na cidade. Até 1950, fornos de lenha eram utilizados coletivamente por todos os habitantes. Na oficina, você aprenderá também as explicações históricas sobre essa tradição.