Visita a un prosciuttificio con degustazione

In questa visita a una prosciutteria con degustazione a Bronchales scoprirete i segreti del jamón del Teruel.

Itinerario

Ci troveremo all'orario indicato nel Paraje El Santo per dare inizio alla visita di un prosciuttificio. In compagnia di un esperto, esploreremo le fasi di produzione del prosciutto. La prosciutteria è situata nella Sierra de Albarracín.

Tratteremo il processo di essiccazione, dove l'aria secca agisce sul prosciutto, conferendogli una consistenza e un sapore unici. Questo processo consente ai pezzi di avere oltre il 60% di grassi insaturi.

Approfondiremo anche l'evoluzione delle tecniche tramandate di generazione in generazione e scopriremo come l'ambiente, l'altitudine e le condizioni climatiche influiscono sulla qualità dei prodotti.

Al termine della visita, parteciperete a una degustazione di salumi della casa. Un'ora dopo, ci saluteremo di fronte all'ingresso del prosciuttificio di Bronchales.