Visita a un prosciuttificio con degustazione

In questa visita a una prosciutteria con degustazione a Bronchales scoprirete i segreti del jamón del Teruel.

Itinerario

Ci incontreremo all'orario indicato nel Paraje El Santo e, dopo averci riunito, inizieremo la visita a un prosciuttificio. Esploreremo l'arte e la tradizione della stagionatura del prosciutto.

Guidati da un esperto, scopriremo le fasi che rendono il prosciutto un prodotto prelibato, esplorando i vari ambienti della prosciutteria nella Sierra de Albarracín.

Tratteremo il processo di essiccazione, dove l'aria secca influisce sul prosciutto, creando una consistenza e un sapore unici. Questo processo fa sì che questi pezzi contengano oltre il 60% di grassi insaturi.

Discuteremo dell'evoluzione delle tecniche tramandate e di come l'ambiente, l'altitudine e le condizioni climatiche della Sierra di Albarracín influenzino l'eccellenza del prodotto.

Alla fine della visita, parteciperete a una degustazione di salumi della casa. Un'ora più tardi, termineremo il tour di fronte all'ingresso del prosciuttificio di Bronchales.