Visita a un prosciuttificio con degustazione

In questa visita a una prosciutteria con degustazione a Bronchales scoprirete tutti i segreti del jamón del Teruel. Che ne dite, siete dei nostri?

Itinerario

Ci troveremo all'orario indicato nel Paraje El Santo. Inizieremo la visita di un prosciuttificio a Bronchales, esplorando l'arte e la tradizione della stagionatura del prosciutto.

Con un esperto, esamineremo le fasi del processo che rende il prosciutto un prodotto prelibato. Visiteremo i diversi ambienti della prosciutteria situata nella Sierra de Albarracín.

Discuteremo del processo di essiccazione, dove l'aria secca lavora ogni prosciutto dall'interno verso l'esterno, creando una consistenza e un sapore unici, con oltre il 60% di grassi insaturi.

Analizzeremo l'evoluzione delle tecniche tramandate di generazione in generazione, e scopriremo come l'ambiente, l'altitudine e le condizioni climatiche influenzano l'eccellenza dei prodotti.

Al termine della visita, parteciperemo a una degustazione di salumi della casa. Un'ora più tardi, ci saluteremo di fronte all'ingresso del prosciuttificio di Bronchales.