Visita a un prosciuttificio con degustazione

In questa visita a una prosciutteria con degustazione a Bronchales scoprirete tutti i segreti del jamón del Teruel.

Itinerario

Ci troveremo all'orario indicato nel Paraje El Santo e daremo il via alla nostra visita di un prosciuttificio. Siete pronti a conoscere l'arte della stagionatura del prosciutto?

In compagnia di un esperto, esploreremo le fasi che rendono il prosciutto un prodotto prelibato, visitando i diversi ambienti della prosciutteria nella Sierra de Albarracín.

Parleremo del processo di essiccazione, in cui l'aria secca lavora ogni prosciutto creando una consistenza e un sapore unici. Questo processo garantisce che i pezzi contengano oltre il 60% di grassi insaturi.

Esploreremo l'evoluzione delle tecniche tramandate di generazione in generazione e discuteremo come l'ambiente, l'altitudine e le condizioni climatiche della Sierra contribuiscono all'eccellenza di questi prodotti.

Al termine della visita, parteciperete a una degustazione di salumi della casa. Circa un'ora dopo, ci saluteremo di fronte all'ingresso del prosciuttificio di Bronchales.