Visita a un prosciuttificio con degustazione

In questa visita a una prosciutteria con degustazione a Bronchales scoprirete i segreti del jamón del Teruel. Partecipate per conoscere questa tradizione.

Itinerario

Ci incontreremo all'orario stabilito nel Paraje El Santo. Dopo la riunione, inizieremo la visita di un prosciuttificio a Bronchales, per esplorare l'arte della stagionatura del prosciutto.

Con l'aiuto di un esperto, scopriremo le diverse fasi che contribuiscono a rendere il prosciutto un prodotto prelibato, visitando i vari ambienti della prosciutteria immersa nel paesaggio della Sierra de Albarracín.

Parleremo del processo di essiccazione, in cui l'aria secca consente al prosciutto di sviluppare una consistenza e un sapore unici, grazie al contenuto di oltre il 60% di grassi insaturi.

Durante la visita, discuteremo l'evoluzione delle tecniche tramandate di generazione in generazione, evidenziando come ambiente, altitudine e condizioni climatiche influenzano l'eccellenza del prodotto.

Al termine della visita, parteciperete a una degustazione di salumi della casa. Un'ora dopo, ci saluteremo all'ingresso del prosciuttificio di Bronchales.