Laboratorio di salse mojo canarie nelle cantine Monje

Scopri come preparare il mojo picón e altre salse tipiche delle Canarie in questo laboratorio alle cantine Monje, con degustazione inclusa.

Itinerario

Presentazione all'orario selezionato presso le cantine Monje, nel nord di Tenerife. Lo chef inizierà il laboratorio di salse mojo canarie.

Per un'ora e mezza, si esploreranno i segreti del mojo picón, con revisione degli ingredienti e delle dosi necessarie per realizzare la ricetta tipica dell'arcipelago canario. Si impareranno anche altri tipi di mojo a base di coriandolo, prezzemolo e zucca. Le ricette potranno essere replicabili a casa.

Le salse mojo saranno accompagnate da tre calici diversi di vino giovane, pan tostato e una selezione di prodotti spalmabili 100% canari: burro di crescione d'acqua, almogrote e chorizo palmero, oltre alle famose papas arrugadas.

Il laboratorio include una visita guidata di 45 minuti delle cantine, con approfondimento sulla storia della famiglia Monje e visita ai vigneti. Si accederà anche alla sala botti, risalente al 1956. Al termine delle due ore e mezza di attività, si concluderà la visita.