Tour del cacao a San Rafael

In questo tour del cacao a San Rafael scopriremo il processo produttivo di uno dei prodotti di punta della Colombia, dalla seminatura al cioccolato.

Itinerario

All'orario indicato, ci riuniremo in Calle 32 a Guatapé per iniziare il nostro tour del cacao.

Ci dirigeremo verso una tenuta di San Rafael: cammineremo per circa 200 metri fino alla struttura principale, dove saremo accolti con una bevanda rinfrescante.

In seguito, esploreremo la piantagione accompagnati da un esperto che ci illustrerà il processo produttivo, dalla coltivazione alla fioritura fino al raccolto.

Visiteremo il forno a legna in cui vengono tostati i chicchi di cacao, selezionando prima i migliori. Dopo la tostatura, i gusci vengono rimossi e l'interno macinato per estrarre il cacao, utilizzato successivamente per preparare cioccolata. Una volta fredda, sarà pronta per essere assaporata.

Ultimata la dimostrazione, se desiderate, ci sposteremo a piedi sulle rive del fiume per un rituale esfoliante al cioccolato.

Infine, torneremo a Guatapé a quattro ore dalla partenza.