Visita al prosciuttificio Lisardo Castro con degustazione

Partecipando a una degustazione al prosciuttificio Lisardo Castro scoprirete una delle aziende più importanti di Guijuelo.

Itinerario

Ci riuniremo all'ora indicata presso il prosciuttificio Lisardo Castro, noto per i suoi salumi in provincia di Salamanca. Cominceremo la visita esplorando gli essiccatoi e il deposito della fabbrica, coprendo oltre 10000 metri quadrati. Scopriremo il processo di lavorazione dei prodotti iberici e i segreti della loro produzione, grazie all'esperienza di oltre 70 anni della compagnia.

Successivamente, impareremo come gustare, tagliare e conservare un buon jamón ibérico, analizzando le sue caratteristiche principali come bouquet, aroma, consistenza e sale, fondamentali per scegliere un buon prosciutto.

La visita si concluderà con una degustazione di prodotti iberici accompagnata da un calice di vino rosso, ideale per apprezzare le delizie della provincia di Salamanca. L'attività ha una durata totale di due ore.