Visita alla cantina Alma de Ibérico con degustazione

In questa visita alla cantina Alma de Ibérico scoprirete il processo di elaborazione e trattamento del prosciutto a denominazione di origine di Guijuelo.

Itinerario

Ci incontreremo presso la cantina Alma de Ibérico, dove avrà inizio la nostra esperienza gourmet. Comodamente seduti, cominceremo col degustare un vino della zona e scopriremo i segreti della preparazione dei migliori prosciutti.

Impareremo come riconoscere un buon prosciutto iberico e scopriremo perché a Guijuelo si prepara l'80% dei prodotti spagnoli derivanti da suini di razza iberica.

Il famoso "jamón de Guijuelo" è prodotto con maiali di razza iberica allevati nelle praterie delle province di Salamanca e Extremadura e del nord dell'Andalusia. Questo prosciutto è considerato il migliore del mondo; dopo averlo provato, potremo giudicare noi stessi se merita questo titolo.

Per un'ora vivremo un'esperienza gourmet nella cantina dei prosciutti del 1903. Scopriremo i migliori prodotti iberici "de bellota": prosciutto, lombata, salame e "chorizo", accompagnati da acqua, vino e un buon calice di vino locale invecchiato.

Terminata la degustazione, scopriremo i segreti della stagionatura e maturazione del "jamón" per riconoscere i migliori prosciutti spagnoli.