Visita alla cantina Alma de Ibérico con degustazione

In questa visita alla cantina Alma de Ibérico scoprirete il processo di elaborazione e trattamento del prosciutto a denominazione di origine di Guijuelo.

Itinerario

Ci incontreremo presso la cantina Alma de Ibérico, dove avrà inizio la nostra esperienza gourmet. Comodamente seduti, inizieremo con la degustazione di un vino della zona e scopriremo i segreti della preparazione dei migliori prosciutti.

Impareremo a riconoscere un buon prosciutto iberico e scopriremo perché a Guijuelo si produce l'80% dei prodotti spagnoli derivanti da suini di razza iberica.

Il famoso "jamón de Guijuelo" è prodotto con maiali di razza iberica allevati nelle praterie delle province di Salamanca, Extremadura e del nord dell'Andalusia. Dopo averlo provato, potremo giudicare se merita il titolo di migliore del mondo.

Per un'ora vivremo una vera esperienza gourmet nella cantina dei prosciutti del 1903, scoprendo i migliori prodotti iberici "de bellota": prosciutto, lombata, salame e "chorizo", accompagnati da acqua, vino e un calice di vino locale invecchiato.

Terminata la degustazione, esploreremo i segreti della stagionatura e maturazione del "jamón", acquisendo la capacità di riconoscere i migliori prosciutti spagnoli.