Tour per piccoli gruppi di birrifici di sake tradizionali e moderni

A partire dal quartiere Fushimi di Kyoto, la vostra guida vi accompagnerà per le strade di questa splendida città, visitando diversi birrifici di sake, sia tradizionali che moderni, consentendo ai nostri ospiti di immergersi nella tradizione della produzione di sake, che vanta 400 anni di storia. Noto per la produzione di alcuni dei migliori sake al mondo, il segreto di Fushimi risiede nell'acqua sorgiva naturale della zona. Poiché l'acqua contiene meno magnesio e calcio rispetto ad altre parti del Giappone o del mondo, il sake della zona raggiunge livelli di purezza e gusto difficilmente replicabili altrove.La produzione avviene nei mesi freddi dell'anno, dopo il raccolto del riso, e di conseguenza l'aria intorno a Fushimi è satura dell'odore del riso in fermentazione durante questo periodo dell'anno.Il quartiere è festoso e si anima ogni giorno con bar e venditori di sake che offrono il prodotto locale ai clienti. Durante il tour, visiteremo il museo del sake Gekkeikan Okura, dove apprenderete una breve storia del sake. Dal momento che producono sake dal 1637, con un processo quasi secolare, i nostri ospiti potranno davvero vedere come le cose sono state fatte per generazioni.Al museo del sake Gekkeikan Okura, avremo anche l'opportunità di vedere il birrificio. I nostri ospiti avranno un'idea del processo di produzione tradizionale, che prevede una combinazione di acqua, malto, lievito e riso cotto a vapore. I diversi tagli e le varietà di riso giocano un ruolo importante nella distinzione del sake. Se un chicco di riso è meno sbramato, è più amaro. Generalmente, più il chicco è sbramato, più dolce sarà il sapore.Avrete la possibilità di degustare diversi tipi di sake alla fine del tour. Se trovate un tipo che vi piace, il negozio del birrificio ne offre circa 80 varietà da acquistare e portare a casa.Informazioni importanti - Potrebbero esserci delle restrizioniVegetariani/Vegani: Alcuni cibi serviti potrebbero contenere dashi, un brodo a base di alghe kelp e bonito (tonnetto striato), oltre ad altri ingredienti.Si prega di notare che, a seconda delle vostre esigenze alimentari, alcune tappe potrebbero non avere un'alternativa praticabile, ma verrà fatto ogni sforzo per compensare nelle varie tappe del tour.