Visita a una fabbrica di parmigiano

Scoprite i segreti di uno dei prodotti più apprezzati del nostro paese con questa visita privata a una fabbrica di parmigiano. In più, ne degusteremo alcune varietà!

Itinerario

All'ora indicata passeremo a prendervi all'ingresso dell'NH Hotel a Parma e, una volta riuniti, ci dirigeremo verso una fabbrica di parmigiano reggiano. Dopo un breve briefing, ci addentreremo nella fabbrica per scoprire la storia di questo formaggio prodotto con latte di vacche autoctone, alimentate con foraggi e cereali della zona. Questo formaggio richiede un processo di produzione complesso.

Esploreremo le diverse zone della fabbrica, incluse le sale adibite alla salatura e alla stagionatura del formaggio. Approfondiremo il significato della parola "caldera" e discuteremo tutte le fasi di lavorazione del prodotto.

Dopo aver approfondito le fasi di produzione del parmigiano, sarà il momento della degustazione. Avremo il privilegio di assaporare diversi tipi di parmigiano della fabbrica, accompagnati da un vino rosso locale.

Concluderemo la visita ritornando al punto di partenza a Parma, dove arriveremo circa due ore e mezza dopo l'inizio.