Corso di cucina amazzonica con pranzo

Scopri i segreti della gastronomia amazzonica e impara a preparare ricette con ingredienti naturali della selva. Cucineremo insieme.

In cosa consiste l'esperienza?

In questo corso di cucina scoprirete i segreti della gastronomia amazzonica, distinta da altre cucine del Perù. Utilizza pesce, frutta e verdura come yuca, platano e chonta, facilmente reperibili nella selva peruviana.

Ci incontreremo alle 8:00 all'Hospedaje Los Incas per iniziare l'esperienza. Visiteremo una chacra per selezionare frutta e verdura per i piatti che prepareremo.

Dopo, ci dirigeremo al mercato locale per scegliere ingredienti freschi. Prepariamo due antipasti, due primi e un dolce, scoprendo la storia della gastronomia amazzonica e le proprietà degli ingredienti.

Gli antipasti saranno un ceviche amazzonico e un'insalata di chonta o palmito. I due primi piatti saranno scelti da una lista che include casseruola di pesce, patarashca, tacacho, inchicapi. Il dolce sarà una sorpresa.

Dopo due ore e mezza di cucina, ci siederemo per degustare i piatti preparati, accompagnati da una bevanda alla frutta.

Il laboratorio si concluderà dopo il pranzo, alle 15:00.