Laboratorio di cioccolato a Puerto Inca

Partecipa a questo laboratorio di cioccolato a Puerto Inca e impara a preparare questa prelibatezza peruviana con fave di cacao fresche.

In cosa consiste l'esperienza?

Il cioccolato ha un ruolo importante nella cultura peruviana. Il Perù, con il suo clima tropicale, è ideale per la coltivazione dell'albero del cacao, rendendo il suo cioccolato uno dei più rinomati al mondo.

Il laboratorio del cacao a Puerto Inca inizia alle 8:00, incontrandoci davanti all'albergo Hospedaje Lodge Los Incas per dirigersi alla piantagione di cacao, chiamata "chacra."

In piantagione, procederemo alla raccolta dei frutti maturi del cacao. Dopo la raccolta, ci fermeremo per un pranzo che comprende zuppa o insalata, un piatto di carne o pesce, e una bibita alla frutta.

Dopo pranzo, ci sposteremo al laboratorio dove estrarremo la polpa bianca dai frutti, contenente le fave di cacao; le arrostiremo, sbucceremo e schiacceremo. Infine, le macineremo e tempereremo per modellare il nostro cioccolato artigianale peruviano.

Alla fine, assaggeremo il cioccolato realizzato da noi stessi. Il workshop del cioccolato a Puerto Inca si concluderà alle 18:00.