Laboratorio di cioccolato a Puerto Inca

Partecipa a questo laboratorio di cioccolato a Puerto Inca e impara a preparare cioccolato con fave di cacao fresche.

In cosa consiste l'esperienza?

Il cioccolato ha un'importanza significativa in Perù, considerato che la coltivazione dell'albero del cacao trova condizioni ideali nel clima tropicale del paese. In questo laboratorio del cacao a Puerto Inca, esploreremo la cultura peruviana del cacao. L'incontro è fissato per le 8:00 davanti all'albergo Hospedaje Lodge Los Incas, da dove ci dirigeremo verso la "chacra", la piantagione di cacao.

Qui raccoglieremo i frutti maturi del cacao e ci fermeremo per un pranzo a base di zuppa o insalata, carne o pesce e una bibita alla frutta. Dopo il pranzo, ci recheremo al laboratorio dove estrarremo la polpa bianca, contenente le fave di cacao, per poi arrostirle, sbucciarle e schiacciarle. Infine, macineremo le fave, tempereremo il cacao e lo modelleremo per ottenere un delizioso cioccolato artigianale peruviano.

Al termine del laboratorio, ci sarà l'occasione di assaporare il cioccolato realizzato. Il workshop del cioccolato a Puerto Inca si concluderà alle 18:00.