Laboratorio di cioccolato a Puerto Inca

Partecipa a questo laboratorio di cioccolato a Puerto Inca e impara a preparare questa prelibatezza peruviana con fave di cacao appena raccolte.

In cosa consiste l'esperienza?

Il cioccolato è una parte importante della cultura peruviana. Il Perù, con il suo clima tropicale, è ideale per la coltivazione dell'albero del cacao. In questo laboratorio del cacao a Puerto Inca, approfondiremo la cultura peruviana del cacao. Ci incontreremo alle 8:00 davanti all'albergo Hospedaje Lodge Los Incas e ci recheremo alla "chacra", ovvero la piantagione di cacao.

Procederemo alla raccolta dei frutti maturi del cacao. Dopo la raccolta, ci sarà un pranzo che include zuppa o insalata, un piatto di carne o pesce e una bibita alla frutta.

Dopo pranzo, ci trasferiremo al laboratorio per estrarre la polpa bianca dai frutti, che contiene le fave di cacao. In seguito, arrostiremo, sbucceremo e schiacceremo le fave, per poi macinarle, temperare il cacao e modellarlo in un cioccolato artigianale peruviano.

Il workshop del cioccolato a Puerto Inca terminerà alle 18:00.