Laboratorio di cioccolato a Puerto Inca

Partecipa a questo laboratorio di cioccolato a Puerto Inca e impara a preparare questa prelibatezza peruviana con fave di cacao fresche.

In cosa consiste l'esperienza?

Il cioccolato ha un'importanza particolare in Perù, considerato che il consumo di cacao ha avuto origine nel paese. Il clima tropicale favorisce la coltivazione dell'albero del cacao, rendendo il cioccolato peruviano tra i più apprezzati.

In questo laboratorio del cacao a Puerto Inca scopriremo la cultura peruviana del cacao. L'incontro è alle 8:00 davanti all'albergo Hospedaje Lodge Los Incas, da dove ci dirigeremo verso la "chacra", ovvero la piantagione di cacao.

Procederemo con la raccolta dei frutti maturi del cacao. Dopo la raccolta, sarà servito un pranzo che includerà zuppa o insalata, un piatto principale di carne o pesce e una bibita alla frutta.

Nel pomeriggio, andremo al laboratorio per estrarre la polpa bianca, contenente le fave di cacao. Le fave verranno arrostite, sbucciate e schiacciate, seguite dalla macinatura, temperaggio e modellamento del cacao, fino a ottenere un delizioso cioccolato artigianale peruviano.

Il workshop del cioccolato a Puerto Inca si concluderà alle 18:00.