Laboratorio di cioccolato a Puerto Inca

Partecipa a questo laboratorio di cioccolato a Puerto Inca e impara a preparare questa prelibatezza peruviana con fave di cacao appena raccolte.

In cosa consiste l'esperienza?

In Perù, il cioccolato ha una rilevanza speciale, essendo uno dei luoghi d'origine del consumo di cacao. Il clima tropicale favorisce la coltivazione del cacao, rendendo il cioccolato peruviano molto apprezzato.

Il laboratorio del cacao a Puerto Inca inizia alle 8:00 davanti all'albergo Hospedaje Lodge Los Incas. Da lì, ci dirigeremo verso la "chacra" per la raccolta dei frutti maturi del cacao.

Dopo la raccolta, è previsto un pranzo con zuppa o insalata, un piatto di carne o pesce e una bibita alla frutta. Seguirà il laboratorio, dove estrarremo la polpa bianca dal frutto, contenente le fave di cacao. Procederemo con la tostatura, sbucciatura e schiacciamento delle fave, per poi macinarle, temperare il cacao e modellarlo, creando così cioccolato artigianale peruviano.

Infine, assaggeremo il cioccolato prodotto con le nostre mani. Il workshop del cioccolato a Puerto Inca si conclude alle 18:00.