Laboratorio di cioccolato a Puerto Inca

Partecipa a questo laboratorio di cioccolato a Puerto Inca e impara a preparare questa prelibatezza peruviana con fave di cacao appena raccolte.

In cosa consiste l'esperienza?

Il cioccolato è importante in Perù, dove il consumo di cacao è storicamente radicato grazie al clima favorevole. In questo laboratorio del cacao a Puerto Inca, esploreremo la cultura peruviana del cacao. Ci incontreremo alle 8:00 davanti all'albergo Hospedaje Lodge Los Incas per iniziare l'esperienza, accompagnando i produttori alla "chacra", la piantagione di cacao.

Procederemo alla raccolta dei frutti maturi del cacao. Dopo la raccolta, ci fermeremo per un pranzo che includerà zuppa o insalata, un piatto di carne o pesce e una bibita alla frutta. Dopo pranzo, ci trasferiremo al laboratorio dove estrarremo la polpa bianca dal frutto, che contiene le fave di cacao; arrostiremo, sbucceremo e schiacceremo le fave. Infine, macineremo le fave, tempereremo il cacao e lo modelleremo per ottenere un cioccolato artigianale peruviano.

Il workshop del cioccolato a Puerto Inca terminerà alle 18:00.