Laboratorio di cioccolato a Puerto Inca

Partecipa a questo laboratorio di cioccolato a Puerto Inca e impara a preparare questa prelibatezza peruviana con fave di cacao fresche.

In cosa consiste l'esperienza?

Il cioccolato peruviano ha una lunga tradizione, essendo originario di questo paese grazie al clima favorevole per la coltivazione del cacao. In questo laboratorio del cacao a Puerto Inca, esploreremo la cultura peruviana del cacao. L'incontro avverrà alle 8:00 davanti all'albergo Hospedaje Lodge Los Incas, da dove ci recheremo alla "chacra", cioè la piantagione di cacao.

Inizieremo con la raccolta dei frutti maturi del cacao. Dopo, ci sarà un pranzo che includerà zuppa o insalata, carne o pesce, e una bevanda alla frutta. Successivamente, ci sposteremo al laboratorio per estrarre la polpa bianca dal frutto, rimuovere le fave di cacao, e procedere con la tostatura, sbucciatura e schiacciatura. Infine, macineremo le fave, tempereremo il cacao e lo modelleremo per creare il nostro cioccolato artigianale peruviano.

L'esperienza si concluderà con la degustazione del cioccolato realizzato da noi, e il workshop del cioccolato a Puerto Inca terminerà alle 18:00.