Laboratorio di yogurt e formaggio a Puerto Inca

Vuoi imparare a produrre un delizioso formaggio fresco o uno squisito yogurt a base di ingredienti naturali? Allora partecipa a questo laboratorio a Puerto Inca!

Itinerario

Ci troveremo alle 8:00 all'Hospedaje Los Incas per dare inizio a questa esperienza gastronomica.

Partiremo verso la fattoria a gestione familiare di Puerto Inca, dove vivono le vacche da cui otterremo il latte per preparare il nostro yogurt e il nostro formaggio. Approfondiremo i tipi di mungitura del latte e scopriremo come vengono accuditi gli animali della fattoria.

Dopo aver munto, faremo una pausa per pranzare. Rifocillati, andremo in latteria per scoprire i metodi di conservazione del latte e dei suoi derivati. Prepariamo il latte munto e realizzeremo il formaggio e lo yogurt secondo il metodo artigianale, senza conservanti né additivi.

Dopo aver confezionato i latticini, aspetteremo che si solidifichino. Impareremo a preparare un formaggio fresco, oltre a segreti per produrre un formaggio stagionato e una ricotta. Potrete farlo anche a casa vostra!

Concluderemo il laboratorio alle 18:00.