Laboratorio di yogurt e formaggio a Puerto Inca

Vuoi imparare a produrre un formaggio fresco o uno yogurt a base di ingredienti naturali? Partecipa a questo laboratorio a Puerto Inca!

Itinerario

Ci troveremo alle 8:00 all'Hospedaje Los Incas per iniziare questa esperienza gastronomica.

Inizieremo con una visita alla fattoria a gestione familiare di Puerto Inca, dove vivono le vacche da cui otterremo il latte per preparare yogurt e formaggio. Approfondiremo i tipi di mungitura del latte e impareremo come vengono accuditi gli animali.

Dopo la mungitura, faremo una pausa per il pranzo. Rifocillati, ci dirigeremo in latteria per scoprire i metodi di conservazione del latte e dei suoi derivati. Utilizzeremo il latte munto per preparare formaggio e yogurt secondo il metodo artigianale, senza conservanti né additivi.

Una volta confezionati i latticini, aspetteremo che si solidifichino. Impareremo anche a produrre un formaggio stagionato e una ricotta che potrete replicare a casa.

Il laboratorio si concluderà alle 18:00.