Corso di cucina messicana

Scopri i segreti della cucina coleta, una variante della gastronomia messicana che combina pietanze preispaniche e spagnole. In questa lezione ti cimenterai ai fornelli sotto la guida di un’esperta cuoca del Chiapas.

Itinerario

Ci incontreremo nel laboratorio di Avenida Diego Dugelay, dove le cuoche ci guideranno durante questo corso di cucina messicana. Conosceremo l'importanza dei cibi tradizionali, considerati sacri dagli abitanti del paese, e scopriremo che alcuni sono utilizzati non solo per cucinare, ma anche per realizzare prodotti curativi.

Impareremo a combinare gli ingredienti delle antiche pietanze maya, coloniali e contemporanee, e conosceremo i rituali gastronomici che queste cuoche del Chiapas custodiscono per preservare la loro cultura e tradizioni.

Al termine della preparazione delle ricette, sarà il momento di degustare i piatti elaborati.