Corso di cucina in un villaggio maya

In questo corso di cucina ci metteremo alla prova preparando piatti ancestrali di epoca precolombiana in un villaggio maya vicino a Valladolid.

Itinerario

Ci incontreremo all'orario indicato a X-Batun, un villaggio maya dello Yucatán a 10 minuti di auto da Valladolid.

Accolti dai membri della comunità, parteciperemo a un corso di cucina maya in cui prepareremo cinque ricette ancestrali utilizzando ingredienti freschi per cucinare come nell'Yucatán precolombiano.

Il primo piatto sarà lo tzotobichay, tamales di chaya e semi di zucca, seguito dal sikil pák, pasta di semi di zucca e pomodoro. Proseguiremo con il píbil kaa, pollo marinato con arancia acida, achiote, avvolto in foglie di banano e cotto in un forno di terra.

Ci dedicheremo all'encamisado, una tortilla fatta a mano riempita con carne, verdure e ingredienti tipici. Infine, prepareremo un dolce tradizionale yucateco secondo una ricetta maya, utilizzando cacao, miele, cannella e panela.

Dopo aver degustato il dolce, concluderemo il corso di cucina dopo tre ore di esperienza.