Corso di cucina in un villaggio maya

In questo corso di cucina prepareremo piatti ancestrali di epoca precolombiana in un villaggio maya vicino a Valladolid.

Itinerario

Ci incontreremo all'orario indicato a X-Batun, un villaggio maya dello Yucatán situato a 10 minuti di auto da Valladolid.

Dopo l'accoglienza da parte dei membri della comunità, parteciperemo a un corso di cucina maya dove prepareremo cinque ricette ancestrali utilizzando ingredienti freschi secondo la tradizione yucateca. Il primo piatto sarà lo tzotobichay, tamales di chaya e semi di zucca, seguito dal sikil pák, una pasta di semi di zucca e pomodoro. Successivamente, prepareremo il píbil kaa, pollo marinato con arancia acida, achiote e spezie, cotto in foglie di banano. Poi ci dedicheremo all'encamisado, dove faremo una tortilla farcita con carne e verdure.

Infine, prepareremo un dolce tradizionale yucateco secondo una ricetta maya, utilizzando cacao, miele, cannella e panela. Al termine della degustazione del dolce, concluderemo il corso dopo tre ore di attività.