Corso di cucina in un villaggio maya

In questo corso di cucina prepareremo piatti ancestrali di epoca precolombiana in un villaggio maya nei pressi di Valladolid.

Itinerario

Ci incontreremo a X-Batun, un villaggio maya dello Yucatán a 10 minuti da Valladolid.

Dopo l'accoglienza da parte della comunità, parteciperemo a un corso di cucina maya in cui prepareremo cinque ricette ancestrali con ingredienti freschi, seguendo le tecniche tradizionali dell'epoca precolombiana in Yucatán.

Il primo piatto sarà lo tzotobichay, tamales di chaya e semi di zucca, seguito dal sikil pák, una pasta di semi di zucca e pomodoro. Proseguiremo con il píbil kaa, pollo marinato con arancia acida, achiote e spezie, avvolto in foglie di banano e cotto in un forno di terra.

Prepariamo poi l'encamisado, una tortilla riempita con carne, verdure e ingredienti tipici. Infine, realizzeremo un dolce tradizionale yucateco secondo una ricetta maya, con cacao, miele, cannella e panela.

Concluderemo il corso di cucina dopo tre ore di esperienza, degustando il dolce preparato.