Corso di cucina in un villaggio maya

In questo corso di cucina ci metteremo alla prova preparando piatti ancestrali di epoca precolombiana in un villaggio maya vicino a Valladolid.

Itinerario

Ci troveremo all'orario indicato a X-Batun, un villaggio maya dello Yucatán a 10 minuti da Valladolid.

Dopo l'accoglienza dei membri della comunità, parteciperemo a un corso di cucina maya in cui prepareremo cinque ricette ancestrali utilizzando ingredienti freschi. Il primo piatto sarà lo tzotobichay (tamales di chaya e semi di zucca), seguito dal sikil pák (pasta di semi di zucca e pomodoro). Procederemo con il píbil kaa, pollo marinato in arancia acida, achiote e spezie, avvolto in foglie di banano e cotto in forno di terra.

Continueremo con l'encamisado, preparazione manuale di una tortilla farcita con carne e verdure. Infine, realizzeremo un dolce tradizionale yucateco secondo una ricetta maya, visibile con cacao, miele, cannella e panela.

Dopo la degustazione del dolce, concluderemo il corso di cucina dopo tre ore di esperienza.